Нож из дамасской стали Santoku professional 17см GRILLI 77767

Описание Нож из дамасской стали Santoku professional 17см GRILLI 77767

Особенности: Профессиональный поварский японский нож Santoku (Сантоку) для разделки говядины, у которого основной слой с режущей кромкой выполнен из японской стали Aichi AUS-10M ламинированой низкоуглеродистой, высокохромистой сталью 420JT японского производства (Aichi Steel Works), которая является аналогом американской стали 440С, но немного жёстче, а боковые 33 слоя из дамасской стали для придания дополнительной прочности и гибкости. Преимуществом данного типа сплава, является  присутствие в нем ванадия, который добавляет металлу износостойкости. Оригинальный японский нож сантоку идеально сбалансирован, изготовлен по технологии отпущенной при высокой температуре стали, обладая твёрдостью HRC 58-60 по шкале Роквелла. Клинок сильнее заточен в носовой части методом лазерного контроля угла заточки, что способствует точной и тонкой нарезке. Профильный угол сантоку составляет 15 -18°. Даже опытный искушённый повар по достоинству оценит этот инструмент, который по праву займёт своё особое почётное место на кухне, так как представляет собой практически идеальный нож для любой работы!

Выполнено из: высококачественная нержавеющая японская сталь Aichi  AUS-10M ламинированая низкоуглеродистой, высокохромистой сталью 420JT японского производства / ручка из палисандра

Размеры: 17.5 см.(лезвие)

Цвет: металлик / тёмно-коричневый