Керамические грили — универсальное решение для стейков, BBQ, запекания и копчения

Керамические грили — это универсальные угольные грили с толстой керамической чашей, которые объединяют возможности классического гриля, печи, коптильни и BBQ-смокера. Благодаря высокой теплоёмкости керамики они могут работать как при очень высоких температурах для обжаривания стейков, так и стабильно поддерживать низкий жар для длительного приготовления мяса.

Современный керамический гриль позволяет готовить мясо, рыбу, птицу, овощи, пиццу, хлеб, рёбрышки и большие куски мяса. Один гриль способен заменить сразу несколько видов оборудования для приготовления на открытом воздухе.

Почему стоит купить керамический гриль

Керамический гриль подойдёт тем, кто хочет получить максимум возможностей от одного устройства. Меняя количество топлива, положение вентиляционных заслонок и конфигурацию решёток, можно использовать разные способы приготовления.

Как работает керамический гриль

Основой конструкции является толстостенная керамическая чаша с крышкой. Внутри располагается топливо — обычно натуральный древесный уголь — а над ним устанавливается решётка или другие поверхности для приготовления.

Температура регулируется при помощи нижней и верхней вентиляционных заслонок. Нижняя заслонка отвечает за подачу воздуха к углю, а верхняя помогает контролировать выход горячего воздуха и дыма.

Прямой и непрямой жар в керамическом гриле

Одно из главных преимуществ керамического гриля — возможность менять конфигурацию приготовления. Это позволяет использовать прямой жар для быстрого обжаривания и непрямой жар для длительного запекания.

Керамический гриль для стейков

Благодаря способности работать при высоких температурах керамический гриль отлично подходит для приготовления стейков. Хорошо прогретая решётка помогает быстро сформировать выраженную корочку на поверхности мяса.

Для толстых стейков удобно использовать комбинированный способ приготовления. Сначала мясо обжаривают над интенсивным жаром, а затем доводят до нужной степени готовности при более мягком непрямом нагреве.

Керамический гриль для BBQ и медленного приготовления

Керамический гриль особенно хорошо подходит для low & slow BBQ — длительного приготовления при относительно невысокой температуре. В таком режиме можно готовить рёбрышки, brisket, pulled pork, свиную лопатку, целую птицу и другие большие куски мяса.

Толстые стенки помогают стабилизировать температуру, а правильно настроенная вентиляция позволяет контролировать интенсивность горения. Для длительного приготовления обычно используют непрямой жар и теплорассекатель.

Можно ли коптить на керамическом гриле

Да, керамический гриль можно использовать для копчения. Для этого к древесному углю добавляют щепу, древесные кусочки или специальные бруски для копчения.

Разные породы древесины могут придавать продуктам различные ароматические оттенки. Для приготовления следует использовать только древесину, предназначенную для контакта с пищевыми продуктами.

Можно ли готовить пиццу в керамическом гриле

Керамический гриль отлично подходит для приготовления пиццы, поскольку способен работать как компактная печь. Для этого используют специальный камень или плиту для пиццы.

Камень накапливает тепло и помогает равномерно пропекать основу. Высокая температура внутри закрытого гриля создаёт подходящие условия для быстрого приготовления пиццы.

Какой размер керамического гриля выбрать

Размер керамического гриля стоит выбирать с учётом количества людей, доступного пространства и блюд, которые вы планируете готовить. Важно учитывать не только диаметр решётки, но и возможность установки дополнительных уровней и аксессуаров.

Полезные аксессуары для керамического гриля

Правильно подобранные аксессуары для керамического гриля значительно расширяют возможности приготовления. С их помощью один гриль можно адаптировать под разные блюда и техники.

Керамический гриль или обычный угольный гриль

Как пользоваться керамическим грилем

Точный порядок использования зависит от конструкции конкретной модели. Перед первым запуском обязательно ознакомьтесь с инструкцией производителя.

Как ухаживать за керамическим грилем

Керамический гриль не требует сложного ежедневного обслуживания, однако регулярный уход помогает поддерживать его в хорошем состоянии.

• удаляйте золу после полного остывания;
• очищайте решётку после приготовления;
• проверяйте состояние уплотнителя и металлических элементов;
• не используйте агрессивные химические средства для внутренней керамической части;
• защищайте гриль от длительного воздействия атмосферных осадков;
• при возможности используйте защитный чехол.

Как выбрать керамический гриль

Перед тем как купить керамический гриль, определите, какие блюда вы будете готовить чаще всего и на какое количество людей.

Частые вопросы о керамических грилях

Купить керамический гриль в Украине

Керамический гриль — это выбор для тех, кто хочет получить универсальное оборудование для приготовления на открытом воздухе. Он позволяет жарить, запекать, готовить BBQ, коптить и выпекать пиццу в одном устройстве.

При выборе модели стоит учитывать размер решётки, качество конструкции, возможности контроля температуры и совместимость с аксессуарами. Правильно подобранный керамический гриль может стать полноценным центром вашей уличной кухни.