Коптильня SMOKE EXPERT 200

Описание Коптильня SMOKE EXPERT 200

Електрична коптильня Daddy Smoke холодного та гарячого копчення 200 — універсальна коптильня для дому та невеликого виробництва з класичним кнопковим блоком керування і термоконтролером REX-C100. Гаряче й холодне копчення, сушіння, в'ялення та варіння — в одному корпусі з нержавіючим облицюванням.

Повний опис:

Електрична коптильня Daddy Smoke холодного та гарячого копчення 200— це промисловий підхід до копчення у форматі, який впишеться і в домашнє господарство, і в невелике харчове виробництво: кафе, ковбасний цех чи фермерське господарство.

Одна камера — повний цикл гарячого та холодного копчення
Отеплення, сушіння, гаряче та холодне копчення (за температури довкілля до +28°C), варіння з парогенерацією та в'ялення. Готуйте м'ясо, рибу, птицю, сало та ковбасні вироби без додаткового обладнання.

Точний контроль температури
Кнопковий блок керування з термоконтролером REX-C100 автоматично підтримує задану температуру. Прилад вимірює 0...400°C, але з міркувань пожежної безпеки в камері неможливо виставити температуру вище +100°C. Після ввімкнення протягом 1 хвилини відбувається автоматичне калібрування датчика.

Продумана конструкція

-Димогенератор з нагнітачем повітря для стабільної подачі диму

-Припливний вентилятор із шибером для режиму сушіння

-Конвекційний вентилятор з нагрівачем для рівномірного прогріву камери

-Полиці для завішування продукту та решітки для викладання

-Штуцер для зливу конденсату й жиру з можливістю підключення до каналізації

-Опційно: насос з блоком керування для функції варіння (парогенератор)

Просте обслуговування
Знімні полиці, поперечини та гачки миються окремо, допускається мийка внутрішнього простору мийкою високого тиску. Не використовувати абразивні засоби та кислотні розчини — це збереже покриття камери.